Ayçiçek yağındaki E vitamini kalp, damarlar, beyin ve sinir fonksiyonlarını düzenler, yaraların iyileşmesine yararlı olur, prostat kanserine karşı korur, cilt yaşlılığını geciktirir.

Posalı bir besindir. Posalı besinler kanser yapıcı zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısalttığı ve bağırsak duvarı ile temasını azalttığı için kanserden korunmada faydalı olurlar.
Kolesterolü düşürür
Damar sertliğine iyi gelir
Yağ ve proteini en kaliteli olandır
Fikir işçilerinin ve zayıf kalmış çocukların günde 50 gram yemesi tavsiye edilir
Cinsel arzuyu da artırır
Kalp ve sinir hastalıklarını önler
İdrar söktürür
Solunum sistemi rahatsızlıklarında iyileştirici etkilere sahiptir